Датская пивоваренная компания Carlsberg прибегнет к помощи искусственного интеллекта и сенсорных технологий для разработки новых сортов пива и контроля за производством напитка.
Трехлетний проект с бюджетом около $7 млн стартует в январе 2018-го, техническую сторону обеспечат пара университетов и IT-гигант Microsoft.
Высокие технологии «очень помогут сократить время и расходы на разработку новых сортов пива, особенно с необычным вкусом и добавками», прокомментировал руководитель отдела ферментологии лаборатории Carlsberg Йохен Ферстер.
Представитель компании надеется, что сенсоры и ИИ позволят на 30% ускорить появление новинок. Сегодня на создание нового пива уходит от восьми месяцев до двух лет.
До чего дошел прогресс: 5 книг о развитии искусственного интеллекта
Carslberg, четвертая по объемам продаж пивоваренная компания в мире, инвестирует в проект $4 млн, еще $2,9 млн выделит датский государственный инвестфонд Innovation Fund Denmark. Microsoft предоставит программу для удобной обработки данных исследований.
Ферстер убежден, что результаты проекта можно будет применить не только в пивоварении: «Если технология сработает для пивоваров, то пригодится для продуктов, природоохранных мероприятий и фармакологии».
В прошлом году Carslberg совместно с Орхусским университетом создали сенсоры, которые уже различают четыре разных сорта пива. Применение сенсоров позволит не только быстрее определять, подходит ли конкретный штамм дрожжей для пива, но и выявлять загрязнения в воде, воздухе и почве.
Это уже не первое университетское исследование, в которое вкладываются датские пивовары. Ранее Carlsberg спонсировал разработку шкалы рН для измерения кислотности и метода Кьельдаля для количественного определения азота, а также различные опыты с ферментами.
Напомним, что производитель пива Budweiser стал одним из первых заказчиков электрогрузовиков от Tesla.
Одна из самых мощных нейросетей займется просчетом свертываемости белка для фармакологии.
