Бизнес с перчинкой: как семья Мартыновых зарабатывает на соусах

8
K.Fund Media
Семейная пара за четыре года построила собственное прибыльное дело

Украинская компания Mr.Caramba появилась зимой 2013-2014 годов, когда муж и жена Рома и Рита Мартыновы нашли «голубой океан» на украинском кулинарном рынке: оригинальные соусы. Их в домашних условиях готовили родители Риты и угощали друзей. Мартыновы решили, что можно попробовать на этих соусах построить бизнес.

При этом ни у одного из участников процесса не было никакого опыта ведения своего дела

«Кругом предлагался стандартный набор: кетчуп, майонез, соевый соус. Разница была только в торговой марке. Мы привыкли к тому, что для нас готовили родители, а в магазинах было нереально найти даже элементарный сливовый соус», – вспоминает Рита.

Привлекли младшую сестру Риты в качестве дизайнера, вложили собственные средства в открытие и отправились на ярмарки украинских производителей, в тот период буйным цветом росшие по всей стране.

Предпосылки

Несколько лет назад Мартыновы, «разбалованные» соусами от родителей, так и не смогли найти и достойную альтернативу на полках столичных магазинов. Так и появилась идея для собственного бизнеса: родители делают в Жёлтых Водах соусы, а дети их продают.

K.Fund Media

Для реализации этой идеи «сошлись звезды». У Риты появилось свободное время – она ушла в декрет, но не собиралась выпадать из активной жизни. Деньги для старта тоже были – молодая семья начала собирать на квартиру и накопила $5 тыс.

«Мы решили, что рост курса доллара ведет к тому, что импортные товары дорожают, а украинские товары, сделанные из локальных продуктов, становятся конкурентоспособными», – рассказывает Мартынов.

Это убеждение помогло молодым предпринимателям «нащупать» основу бизнеса: создание соусов из местного сырья, а также продуктов, растущих или способных расти в наших широтах. Со временем следование этой идее потребовало строительства теплицы, в которой проверяются сорта перцев. Благодаря росту бизнеса появились средства и потребность во второй теплице.

Развитие

То, чего Роме и Рите удалось достичь с зимы 2013-14 годов, сейчас требует тонкой настройки и оптимизации. Они решили временно отказаться от идеи открытия нового производственного цеха, отдали предпочтение повышению прибыльности бизнеса – за счет ограничения трат, обновления ассортимента и отказа от не приносящих прибыль позиций.

В Украине развивается культура потребления хорошего мяса – и это очень нам подходит

«Мы, конечно же, раздумываем над расширением  производства. Но для того, чтобы дойти до этого пункта, надо пройти ещё много других. Особенно, как в нашем случае – не имея опыта!», – делится Мартынова.

Пара сосредоточилась на ассортименте и сделала ставку на новинки.

Также оптимизация коснулась и дизайна. Ранее весь дизайн Mr.Caramba принадлежал перу младшей сестры Риты. Какое-то время его было достаточно, но теперь бизнес его перерос.

Продажи

Изначальная стратегия развития была стандартной: начать с торговли на улицах и идти в крупные продуктовые ритейл-сети. После «Всі.Свої» и «В пошуках Made In Ukraine» Рома и Рита шли этим путем: попали в сеть «Эко-лавка», потом был WineTime.

Однако со временем совладельцы Mr.Caramba поняли, что этот путь развития – не для них

Пересмотрев стратегию, решили сосредоточиться на финансово перспективном и набирающем популярность сегменте магазинов: мясные лавки. Рита задалась целью и ищет по всей Украине как отдельные магазинчики, так и небольшие сети, работающие от того или иного мясокомбината. Пример – сеть магазинчиков «М’ясна гільдія» от Житомирского мясокомбината.

Shutterstock

«Этот сегмент сейчас очень активно развивается. Даже небольшие комбинаты, с которыми мы сейчас работаем, за текущий год открывают по три магазина, поскольку спрос есть и он велик».

«В Украине развивается культура потребления хорошего мяса – и это очень нам подходит», – говорит она.
Такие мясные лавки показывают также неплохой уровень продаж.

«У нас есть партнер в Кропивницком – небольшой магазин мяса. Не знаю, что они там делают: сами едят наши соусы, продают как-то по-особенному. Но факт остается фактом: каждую неделю, каждые 10 дней они заказывают оптовую партию», – рассказывает Мартынов.

Экономика

Вложив $5000 в своё дело, Рома и Рита осенью первого года работы вышли на операционный нуль. Потом бизнес начал приносить прибыль. Несмотря на стоимость в 70 грн за небольшую 200-граммовую баночку, соусы заказывали и покупали, не давая ребятам отдыхать от производства.

Однако осенью 2017 года компания вынуждена повысить цены на свою продукцию на 15-20%

«Это, увы, не то повышение, на котором мы будем больше зарабатывать. Это – вынужденная мера, позволяющая сохранить рентабельность», – говорят Мартыновы.

Причин несколько. Часть из них связана с ростом цен на сахар и на сырье. Основными ингредиентами соусов являются ягоды и различные виды перца. И если с перцами, несмотря на заморозки и перепады погоды, ситуация проще – их выращивают в собственных теплицах, то с ягодами сложнее.

K.Fund Media

Например, вишня относительно прошлого года подорожала в два раза, лесная ягода «по безвизу уехала в Европу».

Сыграли свою роль и удорожание коммунальных услуг и рост административных трат. В частности, подняла цену «Новая почта».

Поделиться:
UKRAINE OPEN FOR BUSINESS
UKRAINE OPEN FOR BUSINESS