Пасхальные истории: как религиозный праздник вдохновил украинок на новый бизнес

Авторские украшения и веганские паски – Пасха как источник новых идей

Одни, когда не находят желаемого, расстраиваются, а другие – видят возможность и берутся за дело сами. Успех, правда, приходит не сразу. Но настойчивость и талант берут своё – бизнес неожиданно начинает приносить дополнительную прибыль.

Вегетарианская паска

Найти выпечку, в тесте которой нет яиц, на прошлую Пасху веганка Алеся Подройко не смогла  — в столице её никто не делал. Пришлось экспериментировать самой. Паски удались. В сентябре Алеся открыла свою веганскую кондитерскую Bombom. Vegan bakery in Kyiv.

«У меня нет поварского образования, но готовлю лет с двенадцати. Угощать гостей тем, что получилось, мне нравилось всегда», — вспоминает она.

Решиться на запуск нишевого кулинарного проекта Подройко оказалось несложно: у неё уже был немалый опыт работы в общепите. Девушка прошла путь от бариста до владелицы кофейни.

«Сосредоточиться на веганских сладостях для меня означало заниматься именно тем, что по душе. Слава богу, сегодня рынок это позволяет: ведь наши клиенты не только веганы. Немало киевлян выбирали наши бездрожжевые паски», — говорит кондитер.

За одну только ночь — с четверга на пятницу — на пасхальную выпечку у Подройко ушло 22 килограмма муки. По её словам, такой же высокий спрос на торты и пончики — основную продукцию кондитерской мастерской — был только на Рождество.

«Пост заканчивается для нас вот такой «горячей» Пасхой.  С открытия  спрос вырос на 15%. Рада, что нас нашли новые клиенты, которые придерживаются ЗОЖ круглый год», — отмечает Подройко.

В старт предпринимательница не вложила ни копейки. «Духовка у меня и так была», — смеётся она. На покупку нового оборудования и создание лендинга (сайта-визитки) кондитер потратила  заработанные на продаже пасок деньги. Подройко надеется, что к следующей Пасхе  её  выпечка будет продаваться в собственном уютном кафе, а не только доставляться на заказ.

Доставка счастья

Мастерскую «Счастье в подарок» жительница Александрии Виктория Пегарькова основала четыре года назад. За два года до этого она колесила по профильным выставкам, где предлагала свою продукцию – декоративные украшения. Но затем решила открыть стационарную точку. Предпринимательница попросила у мэрии помещение для ремесленников, но власти не спешили помогать бизнесу. И тогда она сама нашла подвальное помещение площадью 35 квадратных метров в самом центре города.

«Владелец снизил для мастерской плату. Такую же площадку можно арендовать за 100-120 грн, а мы платим только 70 грн за один квадратный метр в месяц», – радуется Пегарькова.  Арендная плата – единственная крупная инвестиция предпринимательницы.

К открытию магазина у неё уже была большая коллекция изделий, материалов и необходимое оборудование.

За четыре года бизнес расширился. Например, в начале с Пегарьковой сотрудничали 15-18 мастеров, а сейчас свои работы предлагают около 150 человек. В мастерской «Счастье в подарок» украшения заказывают будущие молодожёны, заявки стали поступать и из других городов страны. Теперь Виктория Пегарькова всё своё время посвящает работе.

А где же здесь пасхальная история? Пегарькова делала пасхальные украшения, но они не пользовались особой популярностью.

Зато в этом году выкупили все венки, около двух десятков, и другую праздничную атрибутику: пасхальные яйца, кроликов.  Достаточно высокая цена 200-300 грн за одно украшение покупателей не отпугнула. Некоторым пришлось даже отказать, потому что товара на всех не хватило.

«Я не знаю почему так произошло.  Можно сказать, что это чудо светлого праздника», — смеясь, заключает Пегарькова.

Поделиться: